拌肉馅时,第一步就要加水吗?这一步做错,难怪肉馅不劲道不好吃

摘要:北京时间20200214关于【拌肉馅时,第一步就要加水吗?这一步做错,难怪肉馅不劲道不好吃】的具体情况和说明,让www.doyo-shrine.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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其实说到拌肉馅,很多人都觉得肉馅好不好吃?最关键的就是里面加水和加油的顺序了,而且经过反复操作之后就会有很多人得出结论,就是先加水再加油,那么我们可以想一下拌饺子馅儿的时候,第1步就加水,是真的正确吗?所以根据老厨师的说法,第1步只加水也是不对的方法,不对,那么做出来的肉馅肯定不会进到不会好吃了,就跟着我来一起看一下吧。

那么第1步不是加水是什么呢?老厨师说原来第1部在肉馅里面加入一些调味料和淀粉,将才能够让肉一下入味,再加水搅拌入下才会更加鲜嫩。你这样的做法才是正确的,就跟着我来一起看一下制作肉馅的方法吧。

首先用清水洗干净,买回来的五花肉,再把五花肉用刀剁成肉末,放在碗里面加入切好的葱姜末,加入一些适量的食盐,胡椒粉,淀粉搅拌均匀,待制兼制了15分钟之后再加入适量的清水搅拌搅拌的时候,大家要知道是顺着同一个方向顺时针的搅拌搅拌上劲之后,盖上一层保鲜膜,放在冰箱里面冷藏20分钟,然后在肉馅里面加入适量的食用油,搅拌均匀就可以了。这样一个非常好吃非常筋道的肉馅就已经做好了。

这些就是拌肉馅的方法,想要肉馅拌出来好吃入味的话,第1步加水就错了,正确的方法应该先放入一些调味料提前入味,再加入适量的清水搅拌上劲儿,这样才是正确的步骤,如果先加水的话,肉末吸收水分后再加入一些调料就不会太入味了,所以说搬出来的肉馅吃起来味道当然会差很多


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